澳门葡京网址:差异化已经成为今年预装食品市场的主题

年轻人在准备年夜饭时会考虑三点:是否好吃、好看、方便。早年流行的酸菜鱼、金汤花胶鸡、佛跳墙等预制食品市场，似乎“不够用”。差异化已经成为今年预装食品市场的主题。

记者了解到，针对这部分市场，多家商家早早开始布局，让一些菜色和功夫菜只能吃进餐厅做成预制菜。不仅如此，今年的熟食不仅得到了著名餐厅的支持，还得到了全球买家的支持。

“一种食材越难处理，这道菜就越容易接受。”田鑫，盒马鲜生3R商品中心总经理。盒马鲜生今年推出的“八宝红膏蟹糯米饭”是一道功夫菜。将虾仁、鲍鱼丁、豌豆、瑶柱等八种食材加入太湖糯米中，再用鲍鱼酱炖煮。盒马鲜生的水产品采购相当费功夫，在马来西亚、印尼原产地区寻找合适的膏蟹，有膏率要求。澳门葡京网址

山姆的会员商店拥有全球供应链，在这方面处于有利地位。Sam's Club中国首席采购官张庆表示，Sam's拥有一条国际化的供应链，可以了解中国会员的生活。以帝王蟹为例，Sam会提前半年锁定智利特惠货源，再结合日本一家擅长做帝王蟹的著名餐厅的汤料配方，为中国消费者提供正宗的口味。今年山姆的三文鱼礼盒是一个多国的预制菜肴。虽然礼盒里装的是一整条鱼，但实际上，一条鱼已经准备好可以吃六条了。鱼头是泰国的阴功，鱼身配上香蒜酱、法国香草、日本西垣烧，鱼骨用中国的干锅，还有最近流行的惠灵顿食谱，也用在鲑鱼上。顾客只需要用空气炸锅或水浴锅，就能摆上一桌中西菜肴。”张庆说。

叮咚食品今年开发了更多优质海鲜预制菜式，如全帝王蟹三吃、芝士烤波罗、炸包蟹等，其中“炸蟹”一天就被买了5000多份。此外，今年叮咚买菜联合上海老饭店、绿波画廊、淘淘屋、苏浙汇等知名餐厅，推出“年夜饭套回家”系列，一周内已抢订8000桌年夜饭，让更多消费者能吃到当地特色的年夜饭。